
Pâtissier / Pâtissière
Emploi Restauration - Traiteur
-, 75, Paris, Île-de-France
Description du poste Traiteur haut de gamme et pâtisserie situés dans le 6e arrondissement de Paris, spécialisés dans la finger food sucrée et les pièces cocktail, recherchent un(e) Pâtissier(e) expérimenté(e) pour renforcer son atelier de production sucré. Le poste requiert autonomie, précision et une excellente maîtrise des techniques modernes de pâtisserie. Missions principales - Production quotidienne de pièces cocktail sucrées : entremets individuels, bouchées événementielles, gâteaux de voyage, desserts de boutique. - Réalisation de finitions techniques (glaçages, inserts, décors fins) et adaptation des recettes aux contraintes de transport et de mise en place buffet. - Travail en cadence sur des volumes variables, avec un haut niveau de constance. - Participation au développement et à la modernisation de la gamme sucrée. - Respect rigoureux des normes d'hygiène et de traçabilité. Compétences requises - Maîtrise confirmée de la pâtisserie professionnelle. - Expérience en production à forte cadence (traiteur, laboratoire ou boutique). - Organisation, autonomie, précision, gestion des priorités. - Capacité à maintenir un standard de qualité exigeant. Compétences appréciées -[...]





